Bleek gouden kleur. Een rijke en gedurfde wijn met bloemige aroma’s zoals kamperfoelie, pioen en meidoorn in de neus. Aroma's van abrikoos en gedroogd fruit in de mond. Grote aromatische intensiteit. Fijn, licht en elegant. In de afdronk komt zijn licht kruidig karakter meer naar voor.

Klassieke mediterrane keuken. Allerlei schaaldieren en zeevruchten (Coquilles), pasta met schelpjes, Griekse salades, gegrilde en gerookte vis en verschillende antipasti.

klimaat

Verschillende wijngaarden aan het bassin de Thau. Warme droge wijngaarden met veel zonuren en lichte invloed van de Middellandse zee.

ondergrond

Klei en kalksteen.

vinificatie

Pluk gebeurt in de koelte van de nacht en de ochtend om zoveel mogelijk fraîcheur te garanderen en risico op oxidatie te verkleinen. Onmiddellijk daarna volgt een fermentatie onder koele temperatuur en blijft de wijn nog eens enkele maanden op zijn fijne droesem rusten.