Mooie robijnrode kleur met intense schittering. Vers rood en zwart fruit komt uit het glas stuiven. De zuivere neus wordt begeleid door licht kruidige tonen en een fijn pepertje. Het rijpe fruit is in perfecte balans met zuren en tannine. Soepele maar stevige stijl die zich makkelijk laat welgevallen. De afdronk is lekker soepel maar blijft toch wel even in de mond hangen. Jongere en iets minder stevige versie van de Dieper smakende 'Torami'.

Rijkelijke vleesgerechten, Fijner wild als reebok of hinde, lamskroon, smaakvolle pasta's, risotto of stevige kazen.

klimaat

Continentaal klimaat met mediterrane invloeden. Warme en droge zomers met af en toe neerslag door de nabijheid van de bergen en milde winters met beperkte maar regelmatige neerslag. Veel zonne-uren.

ondergrond

Licht glooiende hellingen met zuidelijk tot zuidwestelijk georiënteerde wijngaarden. Bodem van leem en klei en kalksteen in de ondergrond. Jongere wijngaarden die meer in de buurt van Panicale gesitueerd zijn.

vinificatie

Sangiovese, Merlot en Cabernet Sauvignon. Druiven worden met de hand geplukt en voorzichtig geperst. Koude fermentatie met maceratie van de pelletjes gedurende 15 dagen in roestvrij stalen vaten. Daarna wordt de wijn geblend en rust hij nog 4 maanden op Franse/Slavische eiken vaten alvorens botteling.