Fruitgedreven stijl met licht complexe toetsen. Mooie, donkere dieprode kleur. Aroma's van braambessen en zwarte kersen. Een fijn toetsje "sauvage" geeft de wijn meer diepgang en intensiteit. De afdronk is soepel en smaakvol.

Zuiderse vleesgerechten, grillades of barbecue, stoofpotjes en zachte jonge kazen.

klimaat

Mediterraan klimaat met warme tot zeer warme zomers en zachte winters. Door de nabijheid van verschillende bergruggen is het risico van onweer groot. Dit is dan ook de voornaamste bron van regen. De koude noordelijke mistral kan een afkoelende werking hebben in het gebied.

ondergrond

Kalkhoudende leemgrond. Biologische landbouw.

vinificatie

Traditionele vinificatie. Temperatuur gecontroleerde fermentatie op inox roestvrij staal. Achteraf rijpen de wijnen verder in betonnen kuipen. 50% Grenache en 40% Syrah ondergaan een maceratie van een 20-tal dagen en worden samen gevinifieerd en gerijpt op inox. De 10% Alicante kent een maceratie van 5 weken en rust op eik rust gedurende 10 maanden. Pas dan wordt er geblend.